Не так давно компанія CARPIGIANI - безумовний лідер серед виробників обладнання для виробництва твердого італійського морозива (gelato), почала виробництво нового типу апаратів, які суміщають функції пастеризатора, міксера і фризера в одному корпусі. Такі апарати випускаються під власною торговою маркою - COLDELITE і являють собою бачення CARPIGIANI нової філософії приготування морозива.
COLDELITE - бренд, що належить CARPIGANI GROUP ALI SPA , тому в цих апаратах втілені найкращі технічні рішення, що розробляються CARPIGIANI протягом багатьох років. Зокрема, фризер, вбудований в апарати COMPACTA RTX функціонально однаковий з фризерами CARPIGIANI LABOTRONIC RTX - безумовними технологічними лідерами галузі.
На відміну від традиційної, в цій схемі виробництва, спочатку в окремій ємності готується порція суміші, рівна одному завантаженню (від 1,5 до 16,5 л). Ця порція готується повністю збалансованою, з додаванням всіх інгредієнтів, включаючи смакові наповнювачі.
Принцип роботи
|
|
Порція суміші завантажується у верхній циліндр. Після активації циклу виробництва, суміш пастеризується і перемішується. Оператор має можливість вибрати максимальну температуру пастеризації. Дверцята верхнього циліндра покриті спеціальним матеріалом для захисту оператора від високої температури. |
|
|
Приблизно через 10 хвилин апарат подасть звуковий сигнал - пастеризація суміші закінчилася і її можна переливати в нижній циліндр. Перелив здійснює оператор натисненням важеля. Під час переливання суміш не виходить з апарату, що підвищує гігієну виробництва.
|
|
|
Після завантаження рідкої, пропастеризованої суміші в нижній циліндр і активації циклу фризерування, починається фаза фризерування. Оператор має можливість вибрати тип програми приготування морозива - EXCELLENT (для високоякісного морозива) або SPEED (у випадках, якщо морозиво потрібно зробити швидко). Також можлива зміна кінцевої консистенції продукту. Через 10 хвилин Ваше морозиво буде готове! |
Технічні характеристики
|
Модель |
Продуктивність |
Завантаження |
Електричні |
Вага, |
Габарити |
|
|
кг |
літри |
|||||
|
COMPACTA 3001 RTX |
10 -30 |
12 - 42 |
1,5 - 5,0 |
4,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц |
230 |
600х770х1430 |
|
COMPACTA 3002 RTX |
15 - 45 |
21 - 63 |
2,5 - 7,5 |
7,8 кВт, 380В, 3ф, 50Гц |
290 |
600х770х1430 |
|
COMPACTA 3003 RTX |
18 - 60 |
28 - 90 |
3,0 - 10,0 |
11,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц |
410 |
600х770х1430 |
|
COMPACTA 3004 RTX |
24 - 85 |
34 - 120 |
4,0 - 14,0 |
15,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц |
430 |
600х870х1530 |
|
COMPACTA 3005 RTX |
30 - 100 |
42 - 138 |
5,0 - 16,5 |
18,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц |
500 |
600х870х1530 |
Особливе місце в асортименті COLDELITE займають COMPACTA TOP - універсальні апарати, що дозволяють готувати не тільки морозиво, але й широкий спектр кондитерських і гастрономічних продуктів.
