проектирование, подбор, доставка, наладка, техническое обслуживание профессионального оборудования
+38 044 284 0471
+38 044 284 0473
RU UAEN
Перейти на страничку производителяНе так давно компания CARPIGIANI - безусловный лидер среди производителей оборудования для производства твердого итальянского мороженого (gelato), начала производство нового типа аппаратов, которые совмещают функции пастеризатора, миксера и фризера в одном корпусе. Такие аппараты выпускаются под собственной торговой маркой - COLDELITE и представляют собой видение CARPIGIANI новой философии приготовления мороженого.

COLDELITE - бренд, принадлежащий CARPIGANI GROUP ALI SPA, поэтому в этих аппаратах воплощены лучшие технические решения, разрабатываемые CARPIGIANI на протяжении многих лет. В частности, фризер, встроенный в аппараты COMPACTA RTX функционально одинаков с фризерами CARPIGIANI LABOTRONIC RTX - безусловными технологическими лидерами отрасли.

COLDELITE COMPACTA RTX

В отличие от традиционной, в этой схеме производства, cначала в отдельной емкости готовится порция смеси, равная одной загрузке (от 1,5 до 16,5 л). Эта порция готовится полностью сбалансированной, с добавлением всех ингредиентов, включая вкусовые наполнители.

 

Принцип работы

compacta0


Порция смеси загружается в верхний цилиндр. После активации цикла производства, смесь пастеризуется и перемешивается. Оператор имеет возможность выбрать максимальную температуру пастеризации. Дверца верхнего цилиндра покрыта специальным материалом для защиты оператора от высокой температуры.

compacta1


Приблизительно через 10 минут аппарат подаст звуковой сигнал - пастеризация смеси закончилась и ее можно переливать в нижний цилиндр. Перелив совершает оператор нажатием рычага. Во время переливания смесь не выходит из аппарата, что повышает гигиену производства.

 

compacta2


После загрузки жидкой, пропастеризованной смеси в нижний цилиндр и активации цикла фризерования, начинается фаза фризерования. Оператор имеет возможность выбрать тип программы приготовления мороженого - EXCELLENT (для высококачественного мороженого) или SPEED (в случаях если мороженое нужно сделать быстро). Также возможно изменение конечной консистенции продукта.

Через 10 минут Ваше мороженое будет готово!

 


Технические характеристики

Модель

Производительность
в час  (от - до)

Загрузка
(мин - макс),
кг

Электрические
параметры

Вес,
кг

Габариты
(ШхГхВ),
мм

кг

литры

COMPACTA 3001 RTX

10 -30

12 - 42

1,5 - 5,0

4,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц

230

600х770х1430

COMPACTA 3002 RTX

15 - 45

21 - 63

2,5 - 7,5

7,8 кВт, 380В, 3ф, 50Гц

290

600х770х1430

COMPACTA 3003 RTX

18 - 60

28 - 90

3,0 - 10,0

11,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц

410

600х770х1430

COMPACTA 3004 RTX

24 - 85

34 - 120

4,0 - 14,0

15,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц

430

600х870х1530

COMPACTA 3005 RTX

30 - 100

42 - 138

5,0 - 16,5

18,0 кВт, 380В, 3ф, 50Гц

500

600х870х1530

 

 

Особое место в ассортименте COLDELITE занимают COMPACTA TOP - универсальные аппараты, позволяющие готовить не только мороженое, но и широкий спектр кондитерских и гастрономических продуктов.

 

icon_pdf Скачать буклет COLDELITE COMPACTA RTX.

Связаться с нами
С нами работают
Скидка до -15%

на профессиональное кухонное оборудование Electrolux

Узнать больше